【白蘆筍為什么是白的 為什么白蘆筍比綠蘆筍貴】這些年，隨著交通物流變得越來越便利，農村里大家餐桌上、田地里的蔬菜品種也越來越多 。
蘆筍這種植物是石刁柏的幼苗，它的營養(yǎng)價值很高，特別是含硒量高于大部分蔬菜，甚至可以跟海魚、海蝦媲美 。它鮮嫩爽脆的口感也受到不少消費者的喜愛，冬天在一些大城市的市場上，1斤蘆筍能賣到35元 。在世界范圍內，它也很受歡迎，甚至被譽為“世界十大名菜”之一 。
在很多人的印象里，蘆筍就是長著綠色細長莖干的蔬菜，但其實還有一種白色的蘆筍，這種白蘆筍的價格比綠蘆筍更貴，它是怎么種出來的？跟常見的綠蘆筍又有什么區(qū)別呢？
其實白蘆筍和綠蘆筍本質上還是一種植物，不過白蘆筍是它沒有出土的樣子 。從營養(yǎng)上說，白筍所含的冬氨酸要高于綠筍 。
另外，因為白蘆筍一旦露出地面，筍頭就會變紅、進而變綠成為“綠蘆筍” 。因此，想要采摘它，時機要抓好，如果已經出現(xiàn)了變紅變綠，作為白蘆筍自然就“不合格”了，這也是為什么它比綠蘆筍更貴的原因之一 。
你吃過白蘆筍嗎？你覺得它跟綠蘆筍哪個更好吃？
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