準(zhǔn)備材料:鴨肉、子姜、白糖、醬油、黃油、清水、蔥 。
【子姜鴨的做法】1、炒鍋里的清水燒開，放進(jìn)鴨塊焯水；
2、子姜切薄片待用，炒鍋放入鴨塊，把鴨塊炒出油；
3、把鴨塊盛出，利用鴨油把子姜片炒香，再放回鴨塊；
4、放入白糖、醬油和黃酒炒片刻，加入清水沒過鴨塊；
5、放入少量的小蔥粒，用中火燜25分鐘，直至剩下少許汁水放入鹽、辣椒和小蔥粒炒兩下，即可上碟 。
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