芒果形成紫紅色主要是由于花色素苷在起作用 ， 可以食用 。
芒果是杧果的通俗名，芒果是一種原產(chǎn)印度的漆樹科常綠大喬木 ， 葉革質(zhì)，互生；花?。?雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序 。核果大，壓扁 ， 長(zhǎng)5至10厘米，寬3至4、5厘米，成熟時(shí)黃色，味甜，果核堅(jiān)硬 。
【紫色的芒果能吃嗎】芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的 。其次維生素C含量也不低 。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分 ?？芍乒⒐u、罐頭、腌漬、酸辣泡菜
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