原料工藝不同，醬渣的數(shù)量也不一定的 ， 據(jù)某一種醬油產(chǎn)品，大概每產(chǎn)出一噸醬油，則會(huì)產(chǎn)出0.4噸的醬油糟和醬渣 。
【一噸醬油能產(chǎn)生多少噸渣】釀造渣是利用谷物發(fā)酵生產(chǎn)酒類、飲料、以及醬油、醋等的釀造過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物的統(tǒng)稱 。主要有麥槽、麥根、酵母、廢酒花等 ， 這些釀造工業(yè)所產(chǎn)生的廢渣皆可作為飼料和肥料 。大部分釀造渣是未經(jīng)干燥即出售，也有部分經(jīng)干燥或進(jìn)一步加工制作成醫(yī)藥或保健食品 。普遍的觀點(diǎn)是釀造工業(yè)的原料來自于農(nóng)業(yè)，因次，在考慮其副產(chǎn)品的處理時(shí)，應(yīng)回到農(nóng)業(yè)中再循環(huán) 。
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