1、筒子骨洗凈剁開(kāi)和姜絲下入冷水鍋中焯水 。
【豬骨高湯的熬制方法及配料】2、待水開(kāi) ， 煮出浮沫后，倒掉血水，用溫?zé)崴畬⒇i骨沖洗干凈，洗去浮沫雜質(zhì) 。
3、將豬骨、姜片放入燉鍋中，加入足量水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí) 。
4、再加入山藥塊或者玉米段、蘿卜均可，繼續(xù)燉30分鐘左右即可出鍋 。
豬骨高湯不僅僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等等的營(yíng)養(yǎng)元素 。
豬骨高湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口 ， 是人們滋補(bǔ)食品的不錯(cuò)選擇 。豬骨高湯的膠原蛋白可以促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的食用功效 。
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