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快手豆腐腦怎么做好吃 快手豆腐腦的做法

分享給大家自制豆腐腦的方法,不磨豆?jié){也不點(diǎn)內(nèi)酯,這個方法簡單且快手,比一般的做法更方便,可謂是懶人專用,這豆腐腦我是用內(nèi)酯豆腐直接做,煮一鍋芡汁,豆腐腦味道好極了,這豆腐腦是屬于北方人的吃法,5塊錢成本就能煮一鍋,夠全家人吃,不用總是去早餐店了,下面我便將此豆腐腦的做法詳細(xì)分享給大家,其中搭配了蝦仁、紫菜、海鮮菇等等食材,營養(yǎng)與美味齊全,我們一起來學(xué)習(xí) 。

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快手豆腐腦的做法:備用食材:內(nèi)酯豆腐1盒,海鮮菇40克,蝦仁40克,淀粉4克,雞蛋1個,紫菜1克;
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制作過程:第一步,蝦仁幾個,切成丁,放上少許的檸檬汁靜置10分鐘,紫菜要事先泡軟后用,海鮮菇一把,去根部后,在鍋中添上水;

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第二步,待將水燒開,放入海鮮菇焯水,大火焯燙下,撈出來,控水,切成丁,內(nèi)酯豆腐一盒,事先將內(nèi)酯豆腐去掉包裝袋,隔水放入在鍋中;
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第三步,蒸5分鐘的時間,將內(nèi)酯豆腐蒸好出鍋,切成塊,放在一個大碗中,待用,香蔥擇洗好切成蔥花,在炒鍋中添上油,燒熱后,放入蔥花小火煸香;
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第四步,將海鮮菇和蝦仁一同放入鍋中,快速翻炒均勻,加上適量的熱水,煮開鍋后,將紫菜也下入鍋中,加上醬油、蠔油和香菇粉調(diào)味,攪拌均勻;
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【快手豆腐腦怎么做好吃 快手豆腐腦的做法】第五步,將水淀粉淋入鍋中,攪拌至煮開,再將雞蛋液淋入鍋中,煮好后,關(guān)火,將芡汁澆在盛放內(nèi)酯豆腐的碗中,根據(jù)個人口味放上點(diǎn)辣椒油、香菜和蔥花,快手豆腐腦就搞定了 。
小編總結(jié):蒸豆腐、調(diào)芡汁,幾分鐘時間,一份營養(yǎng)更美味的早餐就搞定了,不用總是出去吃,自己在家做一份豆腐腦,省時、省事更省力,關(guān)鍵成本也實(shí)惠,5塊錢做一鍋,全家人的早餐都能解決,一般的豆腐腦需要煮豆?jié){、點(diǎn)內(nèi)酯等等,操作比較復(fù)雜,并不適合家常做,這款用內(nèi)酯豆腐做的豆腐腦更為方便,所以喜歡喝豆腐腦的朋友可以學(xué)習(xí)這個做法,比買的更加簡單方便且省事,學(xué)會了做法早餐不用買了 。
烹飪小技巧:1、蝦仁事先加上點(diǎn)檸檬汁腌制,可起到去腥提鮮的效果,或者是直接放上一片檸檬亦可,如果是免洗的紫菜事先泡軟便可,如若是普通的紫菜,記得要多沖洗幾遍洗干凈,以免吃到雜質(zhì);
2、海鮮菇可換成其他個人喜歡的菌菇,菌菇事先要焯下水,吃著更放心,內(nèi)酯豆腐本可直接吃,但將其隔水蒸一下或者是水煮,可增加豆腐的口感,讓其口感會更好,當(dāng)然了覺得蒸比較麻煩也可以直接吃;
3、煮芡汁,事先將食材炒一下,再加水煮,香味會更加足,香菇粉是調(diào)味用的,沒有直接放上少許的雞精提鮮,味道也非常不錯,水淀粉可增加整體的黏亮,看上去更加美觀,水淀粉非常容易糊鍋,所以記得淋入鍋中后要不停攪拌,蛋花想要好看,可選擇在鍋開的情況下淋入 。

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