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核心功效
降低血脂、提高免疫力、美容皮膚
菜豆的簡(jiǎn)介
菜豆是豆科，菜豆屬一年生、纏繞或近直立草本植物。莖被短柔毛或老時(shí)無(wú)毛。羽狀復(fù)葉；托葉披針形，小葉片寬卵形或卵狀菱形，側(cè)生的偏斜，總狀花序比葉短，有數(shù)朵生于花序頂部的花；小苞片卵形，有數(shù)條隆起的脈，花萼杯狀，花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；翼瓣倒卵形，花柱壓扁。莢果帶形，稍彎曲，種子長(zhǎng)橢圓形或腎形，白色、褐色、藍(lán)色或有花斑，種臍通常白色。春夏開(kāi)花。
【菜豆的功效與作用菜豆的功效】

功效作用
1、降低血脂，菜豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，其所含的膳食纖維還可加快食物通過(guò)腸管的時(shí)間，高鉀，高鎂，低鈉的營(yíng)養(yǎng)成分，可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對(duì)動(dòng)脈硬化，心血管癥患者尤為適宜。
2、提高免疫力，菜豆中含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力。
3、美容皮膚，菜豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質(zhì)，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速機(jī)體排毒，還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒令肌膚常葆青春。

適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
胃熱患者
不宜同食
小蘇打，菜豆與小蘇打不能一起吃，因小蘇打堿性較強(qiáng)，能破壞菜豆中的維生素B1，故二者不宜搭配食用。
食用方法：
干煸菜豆：把菜豆洗凈，切成段。炒鍋放油加熱，把菜豆入鍋炸到表面起皺，取出。豬肉剁成末，炒鍋中再放適量油，把辣椒炒香，再把肉末入鍋炒散，放入蔥姜和炸好的菜豆，加生抽和食用鹽快速炒勻，炒好后直接出鍋。
麻醬菜豆：把菜豆洗凈切成段。鍋中放清水燒開(kāi) ，把菜豆倒入鍋中焯燙，大蒜去皮后制成蒜泥，加少量鹽調(diào)味。焯好的菜豆取出，擺放在盤(pán)子上，淋上蒜泥，澆上準(zhǔn)備好的麻將，調(diào)勻即可。