【貝貝小南瓜蒸飯的做法 貝貝小南瓜蒸飯竅門】
將所有的主食材準(zhǔn)備齊全；大米淘洗干凈，按照米和水的比例1:1.2浸泡半小時(shí)；將火腿，胡蘿卜，洋蔥切成丁備用，玉米粒是冷凍的，需提前用冷水浸泡解凍 。貝貝南瓜一個(gè)，橫向切開(kāi)，將瓜瓤掏掉 。鍋中放入少許植物油，先放胡蘿卜炒到變軟再放洋蔥炒出香味 。接著放入火腿腸和玉米粒，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽 。
將泡好的米倒入鍋中，再加入小半勺生抽，翻炒均勻，然后關(guān)火 。將調(diào)好味的米裝入到貝貝南瓜中，將浸泡大米的水倒入南瓜中 。微蒸烤箱提前預(yù)熱，注水口加入適量清水，清水一次用量不超過(guò)20毫升 。將貝貝南瓜放入烤箱中層，220度熱風(fēng)烘烤半小時(shí)，然后200度再烤20分鐘，最后表面上色后記得加蓋錫紙 。
這樣蒸烤出來(lái)的米飯顆粒分明，口感軟香不粘牙，帶有南瓜淡淡的香味，經(jīng)過(guò)蒸烤南瓜中的部分水分流失，甜度更高，口感粉粉糯糯的，很美味 。用料：貝貝南瓜１個(gè)、香菇、口蘑、木耳、綠菜、熟米飯適量、蔥碎、鹽、生抽 。
注意：真的貝貝南瓜顏色偏灰綠，瓜棱深，瓜瓣鼓鼓的，瓜皮硬實(shí)，用指甲掐一下瓜，掐不出什么印子，這說(shuō)明南瓜的熟度夠，水分少，吃起來(lái)自然就“面” 。金色的、黃色的南瓜，都不叫貝貝南瓜 。
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