竹蓀鵝做法如下：
主料：竹蓀五根，鵝半只，小黃瓜，香菇 ， 紅蘿卜，草菇，海參 ， 里肌肉片 。
輔料：蔥適量，姜適量，酒適量，鹽五克 ， 醬油，麻油 。
操作步驟：
1、將鵝肉，里脊肉片分別洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出，瀝干水，切成絲，待用 。
2、把山藥，海參，玉竹分別去雜 ， 清水洗凈，裝入紗布袋中扎口，待用 。
3、將煮鍋刷洗干凈，置于火上，注入雞湯 ， 放入鵝肉絲，豬肉絲，藥袋 ， 精鹽，料酒，胡椒粉 ， 生姜片 。
【竹蓀鵝的做法】4、鍋加蓋，共煮至肉熟爛，
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