從小就很喜歡吃水蒸蛋，以前媽媽經(jīng)常做給我吃，媽媽做的水蒸蛋吃著嫩滑，像果凍一樣 。
現(xiàn)在自己來做才發(fā)現(xiàn)，水蒸蛋還是很講究技巧的，要么吃著很硬，要么就太稀了 。于是打電話問了媽媽，照著媽媽說的方法做出來果真又嫩又滑，甚是爽口 。現(xiàn)在就把做水蒸蛋的技巧分享給大家，我們一起來看看吧！
第一步：我用的是2個雞蛋，將雞蛋打入碗里打散，一定要打得很散哦 。
第二步：加入溫開水，邊加水邊攪拌，多攪拌幾分鐘 。
第三步：加入適量的鹽，繼續(xù)打散，用小勺撇去上面的一層泡沫不要 。
第四步：碗上蓋上蓋子，也可以用保鮮膜，蒸鍋里加好水燒開，把蒸碗放入蒸鍋 。
【水蒸蛋最正確的做法 水蒸蛋怎么蒸的又嫩又滑】第五步：蓋好蓋子，蒸12分鐘左右就好了 。最后起鍋后可加點蔥花，芝麻油 。
要點
1、一定要加溫開水?dāng)嚢?br /> 2、一定要邊加水邊攪拌，水不能太對也不能太少，蛋液和溫水的比例為1：1～1.5左右
這樣做出來的水蒸蛋，像果凍一樣又嫩又滑又有彈性，鮮嫩爽口沒有氣泡，口感非常好 。
也可以根據(jù)自己的口味加一些料，例如：香油、花生米、香菜、腌制的蘿卜粒等 。
你也學(xué)會了嗎？趕緊收藏分享給身邊的朋友吧！
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