【如何腌制酸辣蘿卜干】腌制酸辣蘿卜干方法：
蘿卜徹底洗凈，晾干；切成條，盡量切的均勻；太陽下曬2天左右至收縮；放入容器中，撒上鹽，用手不停的搓勻，然后晾幾個(gè)小時(shí)至蘿卜干回軟，出水，放入筐子或者席子上繼續(xù)曬一天至干爽；曬好的蘿卜干，加上炒過的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌勻即成香辣蘿卜干；泡入醬油，加幾片大蒜，泡一周左右即可 。
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