皇帝蟹蒸水蛋：
【皇帝蟹的做法】1、清理并拆解帝王蟹 ， 將蟹殼掏空、蟹肉少量剪碎備用 ， 蟹鰲和其他部分做其他菜品；
2、紅葉生菜摘好洗凈備用；
3、將三個雞蛋在碗中打散后靜置一段時間去除氣泡；
4、將打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹殼；
5、開水上鍋蒸，中火蒸5-7分鐘；
6、起鍋撒上蔥花，淋上生抽和香油；
7、加上紅葉生菜擺盤 。
溫馨小提示：在打雞蛋的時候如想更松軟可加入少量水把雞蛋打散 。
皇帝蟹，學(xué)名：巨大擬濱蟹俗稱：奇重偽背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹 。產(chǎn)于澳大利亞巴斯海峽，最重可達36公斤 。蟹身紅色, 登陸上岸 。它是爬樹高手, 日常重達1500~6000克不等, 膏以椰子、露兜果等生果為食 。由多而肉爽滑, 以蒜蓉、雞蛋焗或于鰲大有力, 所以能輕易地剪下清蒸 , 最美味可口 。
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