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皇中皇大餅的配方及做法

2026-04-06 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

材料：
普通面粉250克、鹽2克、蛋液30克、黃油10克、水140克。
做法：
1、所有材料混合在一起揉成軟面團(tuán)；
【皇中皇大餅的配方及做法】2、充分醒面之后，把面團(tuán)搟成一個(gè)大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，卷起；
3、分割成數(shù)段，兩邊捏嚴(yán)按實(shí)；
4、取一段，按扁，搟成圓餅狀，醒發(fā)幾分鐘直至不回縮；
5、鍋里抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。