黃醋是食用醋的一種 ， 特別是用來燒骨質(zhì)類用得較多 。
黃醋的作用：
一、烹調(diào)中的作用：
1、解腥：在烹調(diào)魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥；
2、祛膻：在燒羊肉時加少量醋 ， 可解除羊膻氣；
3、減辣：在烹調(diào)菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少；
4、添香：在烹調(diào)菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味；
5、引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜；
6、催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛；
7、防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑；
8、防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì) 。
二、日常妙用：
1、除銹：在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位，多涂抹幾次 ， 擦凈，或?qū)⑵浞湃胧炒字薪輸?shù)日亦可；
2、擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果；
【黃醋有什么用】3、減輕疲勞：洗澡時 ， 可在水中放點醋浸浴，浴后會使肌肉放松，疲勞消除，皮膚光滑 。
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