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黃瓜腰果蝦仁的做法

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黃瓜腰果蝦仁的做法


用料：腰果50克，蝦仁250克 ， 黃瓜100克 ， 胡蘿卜50克 ， 蔥少許，鹽適量 ， 胡椒粉少許 ， 料酒1匙，淀粉半匙 ， 植物油適量 ， 木耳1朵 。
【黃瓜腰果蝦仁的做法】1、蝦仁選擇和腰果差不過大小的規格，洗凈待用；
2、用牙簽逐個挑去蝦線，之后用冷水浸泡30分鐘；
3、腰果涼油下鍋，小火炸至金黃色撈出放涼待用；
4、胡蘿卜切菱形小丁 ， 用開水燙1分鐘，撈出待用；
5、黃瓜切同樣大小的菱形小?。?
6、泡好的蝦仁控凈水分，加入1匙料酒；
7、加少許胡椒粉；
8、加少許鹽，抓勻，至蝦仁表面變得黏黏的；
9、加入半匙干淀粉 ， 拌勻，腌制5分鐘；
10、不粘鍋燒熱 ， 加入適量植物油 ， 倒入蝦仁快速滑炒至變色；
11、盛出待用；
12、炒鍋洗凈 ， 重新加熱，倒入植物油，爆香蔥花；
13、下入黃瓜丁和胡蘿卜丁大火翻炒30秒，加入少許鹽，炒勻；
14、倒入炒好的蝦仁和撕成小塊的黑木耳，繼續炒30秒；
15、出鍋裝盤 。

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