黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)的；
胡瓜更名為黃瓜，始于后趙 ， 后趙王朝的建立者石勒 ， 本是入塞的羯族人，他在襄國(guó)登基做皇帝后 ， 對(duì)自己國(guó)家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火；
石勒制定了一條法令：無(wú)論說(shuō)話寫文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)胡字 ， 違者問(wèn)斬個(gè)赦；
例行御賜午膳時(shí) ， 石勒又指著一盤胡瓜問(wèn)樊坦：卿知此物何名 ， 樊坦看出這是石勒故意在考問(wèn)他，便恭恭敬敬地回答道：紫案佳肴 ， 銀杯綠茶，金樽甘露 ， 玉盤黃瓜 。石勒聽(tīng)后，滿意地笑了，自此以后，胡瓜就被稱做黃瓜 ， 在朝野之中傳開(kāi)了；
【黃瓜名稱的由來(lái)】到了唐朝時(shí) ， 黃瓜已成為南北常見(jiàn)的蔬菜 ， 現(xiàn)在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜 。而聞名全國(guó)的品種乃是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和寧陽(yáng)刺瓜 。
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