GI值指的是血糖生成指數(shù)，它是衡量某種食物或者某種膳食組合對血糖濃度影響的指標 。GI值越高的食物吃完以后，短時間內(nèi)血糖升高的速度會越快 ， 會刺激人體大量的分泌胰島素來平穩(wěn)血糖；GI值越低的食物，吃完以后引起人體血糖升高的速度會相對慢一些 ， 并不會造成胰島素分泌過多帶來的壓力 。
【食物gi值是什么意思】西方有大量的研究顯示，在膳食結構均衡的前提下，選擇同種類食物GI值更低的膳食，更有利于減重和減重成功后不反彈 。所以，建議您在控制主食攝入總量的前提下，盡量多選擇粗雜糧特別是薯類食物 。另外 ， 像低脂肉類、蛋類、奶類、豆制品、蔬菜、水果它們也是GI值相對比較低的食物 。
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