1、糖醋黃河鯉魚：
制作材料：黃河鯉魚1000克 。姜10克 ， 蔥15克，蒜末10克，精鹽5克，醬油10克，白糖40克，醋40克，清湯150克，濕淀粉60克，花生油100克 。
【黃河鯉魚怎么做好吃】風(fēng)味特點(diǎn)：魚尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的獨(dú)特風(fēng)味 。
2、鯉魚過黃河：
制作材料：活鯉魚1條，雞蛋5個(gè) 。調(diào)料精鹽1小匙，豆油2大匙，清湯400克，蔥花少許 。
風(fēng)味特色：色澤紅黃，油潤明亮 ， 鮮嫩軟香 。
3、翡翠塘鯉魚：
制作材料：鯉魚600克 ， 胡蘿卜、薺菜各100克，調(diào)料各適量
風(fēng)味特色：入口滑嫩，麻、辣、鮮、香、嫩，回味悠長 。
4、泡椒花生仁醬鯉魚：
制作材料：鮮鯉魚一條（重約750克） 。調(diào)料泡椒花生仁醬150克 ， 雞蛋清2個(gè)，干淀粉20克，料酒5克，蔥段10克，姜片5克，蔥姜汁10克，八角2枚，花椒粒3克，化豬油25克，泡椒油20克 ， 香油5克 ， 香菜葉2克 。
風(fēng)味特色：色澤素雅，魚肉滑嫩，味道鮮美 。
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