材料：
水庫(kù)黑草魚(yú)1條、水蟹1只、大蝦400克、調(diào)料雞粉20克、精鹽10克、姜片適量、小蔥段適量、大蒜粒適量、香菜15克、高湯1千克、色拉油200克 。
做法：
1、將黑草魚(yú)宰殺洗凈，切下魚(yú)頭，魚(yú)身從腹部一剖為二備用，鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放入魚(yú)頭小火煎2分鐘取出，將魚(yú)身放入鍋內(nèi)再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤(pán)；
2、鍋內(nèi)放入色拉油100克，燒至六成熱時(shí)放入洗凈的水蟹小火煎3分鐘至兩面發(fā)紅，起鍋擱盤(pán)；
3、大蝦洗凈 ， 從背部開(kāi)刀，取出蝦線(xiàn)，鍋內(nèi)放入色拉油50克 ， 燒至七成熱時(shí)放入大蝦小火兩面煎半分鐘至發(fā)紅，起鍋擱盤(pán)；
【黃記煌三汁燜鍋的醬汁怎么做】4、將煎好的黑草魚(yú)、水蟹、大蝦倒入鍋中，加調(diào)料后將鍋放在火上中火燜約5分鐘 ， 黃記煌三汁燜鍋的醬汁即制作成功 。
