
【為什么用冷水化凍梨快】梨含有糖分高,凍梨的溫度比0攝氏度低,一般的冷水的溫度在10攝氏度以上,用來化凍梨已經(jīng)夠高了 。冷水和凍梨的溫差越小,進行的熱交換越充分 。才能里外都化透 。
如果用熱水來化凍梨,由于熱水與凍梨溫差太大,凍梨往往外層被燙軟了,內(nèi)部還保留一個凍芯 。不容易化透 。
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