【黃米面怎么發(fā)酵】
黃米面發(fā)酵方法：
把面邊澆水邊用筷子拌，和成半干半濕狀不能太濕 。籠屜上鍋準(zhǔn)備蒸，鋪濕籠布，技術(shù)好的冒大汽后灑薄薄一層面，變色熟后再灑一層 ， 即灑即熟，技術(shù)不熟練或初學(xué)者可以抓一團(tuán)面像饅頭一樣一個(gè)一個(gè)放籠里蓋蓋蒸25到30分鐘熟透，接下來把蒸好的面全部倒入盆中稍涼，趁熱手上沾涼水或油把面和勻，接著就像包大餃子一樣包好下油鍋炸，蒸好的熟面炸至表面起泡即好 。
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