殺鯰魚和清洗粘液的方法是首先用菜刀敲擊鯰魚頭部把鯰魚敲暈，然后用食指和拇伸進(jìn)魚鰓把鰓掐斷，最后將鯰魚的脖子掰斷即可，可將鯰魚放在80度-90度的熱水中，再將粘液清洗掉即可 。
【鯰魚怎么殺和清洗粘液】鯰魚又名胡子魚、塘鲺，顯著特征是周身無(wú)鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條胡須，分布廣泛，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江和珠江流域，仲春至仲夏（4-7月）為最佳食用季節(jié) 。鯰魚是肉食性魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質(zhì)和脂肪 。
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