一、主料:鱔魚500克 。
二、調(diào)料:鹽3克、味精1克 。
【黃鱔魚湯怎么做】三、制作流程：
1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調(diào)入料酒后放入鱔魚段 ， 焯燙片刻備用；
2、將山藥切滾刀塊，過水略焯后存入，過油炸至表面微黃存入備用；
3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚 ， 加料酒，沖入適量開水，放入山藥大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味 ， 撒入香菜即可 。
四、作用：具有清熱、利濕、補氣、益陰、滋陰的功效 ?！对颇现胁菟帯吩涊d用本法治慢性肝炎 。
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