原因：
1、可能是面粉的原因：議更換新鮮的面粉或者另一品牌的面粉，在制作饅頭時(shí)，請勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入面粉中；
2、可能是漏氣造成的：可能是上汽過急造成的，因?yàn)檎麴z頭上汽要緩，不能上汽太急，否則，就會出現(xiàn)黑心子現(xiàn)象；
【為什么我蒸的包子表面不光滑了】3、可能是發(fā)酵未過渡造成的：在和面時(shí)水要少放 ， 調(diào)制的面團(tuán)要略硬一些，發(fā)酵的時(shí)間要短，在揉制好饅頭以后 ， 餳酵時(shí)間要相應(yīng)縮短，只要饅頭用手摸柔軟即可上屜蒸制即可 。
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