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蔡大蝦餡兒餃子怎么調(diào)好吃?

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蝦仁餃子餡怎么調(diào) 蝦仁與什么配餃子餡兒好吃
相信很多人都愛吃蝦仁餃子，味道鮮香可口，不過你會做嗎?那么蝦仁餃子餡怎么調(diào)?蝦仁與什么配餃子餡兒好吃?
蝦仁餃子餡怎么調(diào)
韭菜蝦仁餃子餡的做法
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調(diào)味品適量 。
做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之后切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘 。
3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡 。
雞蛋蝦仁餃子餡的做法
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量 。
做法：
1、蝦仁去蝦線后洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續(xù)攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘 。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調(diào)料，攪拌上勁 。
PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁后，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了 。
蝦仁與什么配餃子餡兒好吃
NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量 。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水 。肉洗凈剁碎，放在容器內(nèi)加醬油、姜末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最后加鹽時，白菜下水 。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用 。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然后將韭菜和白菜加在一起，這時候很關(guān)鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然后加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據(jù)個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至于在包的過程中被鹽剎下來太多的水 。
NO.2：蝦仁+蔥+姜
NO.3：蝦仁+香菇+白菜
蝦仁，雞蛋(炒熟，剁碎)，白菜(剁碎后用鹽腌一會，然后把水分?jǐn)D掉)，香菇(剁碎，用油炒一下，因為蘑菇不容易熟)，然后用油鹽蔥蒜等各種調(diào)料拌勻就OK了，味道很鮮的 。
NO.4：蝦仁+鮮蘑+韭菜
蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗凈焯水，將蘑菇擠干水分，切碎，韭菜洗凈切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻 。
蝦仁的食用禁忌
1、鮮蝦仁不能和維生素C同吃 。維生素C會和蝦仁中的物質(zhì)生成三價砷，三價砷就是我們俗話所說的砒霜 。
2、鮮蝦仁和果汁不宜同吃 。同樣是因為果汁里含有維生素C，所以富含維生素C的食物，都是不能與蝦仁同吃的 。有些人會有吃飯后果的習(xí)慣，那怎么辦?吃完鮮蝦仁一個小時之后，鮮蝦仁消化得差不多，就可以吃水果了 。
【蔡大蝦餡兒餃子怎么調(diào)好吃?】3、蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃 。許多人都喜歡吃鮮蝦仁餛飩，鮮蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法 。但其實鮮蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣，所以還是少吃為妙 。

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