【澄粉可用什么粉代替】
澄粉做成的點(diǎn)心會(huì)呈半透明的效果，沒(méi)有其他的東西可以代替 。如果用其他淀粉代替澄粉，做出來(lái)的效果就沒(méi)那么好了 。但可以自制 ， 具體步驟如下：
1、面粉加水和成光滑的面團(tuán) ， 靜置1小時(shí)以上 。夏天溫度高時(shí)，可以縮短時(shí)間至30分鐘左右 ， 以免面團(tuán)變酸 。
2、面團(tuán)加水搓揉，水渾濁后把水過(guò)濾網(wǎng)倒入干凈的盆中 。
3、反復(fù)換水搓揉，直至水變清 。
4、把過(guò)濾好的水放入冰箱靜置一夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉 。
5、把濕澄粉倒入平盤(pán)，曬干 。
6、曬干后的澄粉 ， 用料理機(jī)粉碎即可 。
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