做的蛋糕有點硬是雞蛋液放少所導(dǎo)致 。
蛋糕的做法 。
用料：
雞蛋、牛奶、檸檬汁適量、鹽、面粉、白糖 。
做法：
1、將蛋白和蛋黃分離；
2、蛋黃里加入兩量勺細砂糖 ， 用手動打蛋器摩擦將蛋黃打散與糖充分溶解；
【為什么我做出來的蛋糕有點硬】3、將分離出來的蛋白加入一小量勺鹽，適量檸檬汁 ， 用電動打蛋器打發(fā)出細泡，加入糖后繼續(xù)打；
4、分三次加入糖，等蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡時靜置；
5、將牛奶加入蛋黃液中攪拌均勻，再加入面粉攪勻；
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