皮皮蝦正確蒸法
皮皮蝦怎么蒸
知道了皮皮蝦蒸多久 ， 在蒸皮皮蝦的時候是不是會感覺更容易了一些呢？下面我們就再說說皮皮蝦怎么蒸 ， 看是否與你的制作步驟有些許的不同 。
做法一：
將皮皮蝦沖洗干凈 ， 在燜鍋內(nèi)放入適當?shù)乃?nbsp;， 燒開后 ， 把皮皮蝦放到上面 ， 隔水蒸4到5分鐘 ， 待蝦皮變紅即可 。
做法二：
皮皮蝦洗凈 ， 用白糖、料酒、鹽腌制10分鐘左右 ， 然后碼在盤中入蒸鍋 ， 大火蒸15分鐘左右 ， 最后淋上自制的醬汁即可 。
總的來說 ， 蒸皮皮蝦還是很簡單的 ， 主要的步驟就是要將蝦給清理干凈 ， 然后控制好蒸的時間 ， 最后根據(jù)自己的興趣調(diào)醬汁就可以了 。
清蒸皮皮蝦 ， 又肥又鮮 ， 還不腥
清蒸皮皮蝦
在我們這 ， 新鮮的海鮮都是采用最簡單的烹飪方式～清蒸 。這個季節(jié)海水涼 ， 的皮皮蝦又肥又鮮 ， 還不腥 。
原料：皮皮蝦、無、姜醋汁或無 。
做法步驟：
第1步、皮皮蝦洗凈 。
第2步、挑大個的單獨放 。
第3步、鍋里放清水 ， 擺上皮皮蝦 。
第4步、全部擺放好 。
第5步、蓋鍋蓋 。
第6步、大火燒開 ， 蒸20分鐘 。
第7步、裝盤 。
第8步、成品 。
小貼士：
我喜歡吃原味的 ， 所以就沒備姜醋汁 。如果用姜醋汁做蘸水 ， 很簡單的：姜洗凈切末 ， 放醋拌勻即可 。
蒸皮皮蝦的正確方法蒸幾分鐘
皮皮蝦一般蒸八分鐘作用就可以了 ， 正確蒸法步驟如下：
材料準備：皮皮蝦、蔥、蒜、鹽、油、醋、辣椒、醬油等 。
1、把皮皮蝦放到淡鹽水里浸泡一小時 ， 使皮皮蝦吐出臟東西 ， 再用清水洗凈 。
2、鍋中入水煮沸放入籠屜 ， 將皮皮蝦放入 ， 加一點蔥蒜和姜絲 。
3、蒸大概八分鐘就可以了 。
4、碗中放蒜末 ， 小米椒和小綠椒末 ， 再放兩勺一品鮮醬油 ， 一勺陳醋 ， 我喜歡陳醋 ， 也可以依自己的喜好加米醋 ， 再放少許香油和芥末油 ， 調(diào)勻 。
5、把皮皮蝦從鍋中取出 ， 蘸上醬料就可以開吃了 。
皮皮蝦蒸幾分鐘
皮皮蝦蒸5~15分鐘 。
1、身長小于15厘米的小皮皮蝦：蒸小皮皮蝦時 ， 鍋上汽后蒸3-5分鐘左右即可 。小皮皮蝦的肉比較小容易熟 ， 蒸的時間過長會導(dǎo)致它的肉質(zhì)緊縮 ， 口感發(fā)硬不夠鮮嫩 。
2、身長為15-20厘米的中皮皮蝦：蒸中皮皮蝦時 ， 鍋上汽后蒸5-8分鐘左右即可 。中皮皮蝦的大小適中 ， 蒸的時間也不宜過長 ， 否則會使它的汁水流失 ， 肉質(zhì)發(fā)干 ， 口感不好 。
3、身長大于20厘米的大皮皮蝦：蒸大皮皮蝦時 ， 鍋上汽后蒸10-15分鐘左右即可 。大皮皮蝦的肉質(zhì)比較厚 ， 蒸的時間不夠 ， 肉質(zhì)不熟會發(fā)腥 。
蒸皮皮蝦注意事項
1、先在蒸鍋里面加足夠量的清水 ， 等到水燒開了之后再將皮皮蝦倒入鍋里面蒸 ， 一般如果皮皮蝦比較小的話蒸八分鐘就差不多了 ， 比較大的話8分鐘也夠了 。
2、皮皮蝦蒸好后 ， 需要馬上從蒸鍋中取出來 ， 不能繼續(xù)放在蒸鍋里 。因為關(guān)火后 ， 蒸鍋里仍有水蒸汽繼續(xù)加熱 ， 會使皮皮蝦蒸的時間過長 ， 讓它肉質(zhì)發(fā)老 ， 不夠鮮嫩 。
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