毛豆一般指新鮮連莢的黃豆，種皮一般為黃色，青豆的種皮一般為青綠色 。大豆古稱菽，是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱，約有5000多年的栽培歷史，起源于中國(guó)，中國(guó)種植的大豆作物約有九成是黃大豆 。
【青豆和毛豆是一樣的嗎】青豆和毛豆本質(zhì)上種屬是相同的，都是同一種植物 ， 都是大豆類(黃豆) 。只不過(guò)區(qū)別在于毛豆是新鮮連莢的黃豆，而黃豆則是去莢后曬干的毛豆 。黃豆就是我們所說(shuō)的大豆，大豆年輕的時(shí)候是毛豆，因?yàn)樗亩骨v上長(zhǎng)有很多細(xì)毛，豆莢嫩綠色，青翠可愛(ài)，等成熟變黃后就變成大豆了 。
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