【為什么紅酒有殘?jiān)?/strong>紅酒殘?jiān)闹饕煞钟屑t酒沉渣和紅酒的結(jié)晶石兩種，有殘?jiān)且驗(yàn)榧t酒里的自然物質(zhì)由于時(shí)間或溫度問題，所以聚合沉淀或者凝結(jié)而成固態(tài)物質(zhì) ， 即殘?jiān)?。具體解析如下：
1、紅酒沉渣主要出現(xiàn)在紅酒酒液里的殘?jiān)?nbsp;， 其形似葡萄皮渣，實(shí)際上成分是單寧酸 。因?yàn)榧t酒經(jīng)過長時(shí)間的靜置，所以酒液里的單寧酸會(huì)慢慢聚合沉淀，最終形成肉眼可見的殘?jiān)逊e物；
2、紅酒的結(jié)晶石，是紅酒里的酒石酸 ， 當(dāng)紅酒被貯存于特別冷的環(huán)境中 ， 經(jīng)歷一段時(shí)間，紅酒里的酒石酸則易變成凝血狀的紫色結(jié)晶體 。
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