【為什么湖南人喜歡吃辣椒】湖南是辣椒的重要生產(chǎn)地，湖南人愛吃辣椒，且吃的花樣繁多，這與湖南地域的氣候和習俗有關(guān) 。湖南地理環(huán)境上古稱“卑濕之地”，多雨潮濕 。辣椒有御寒法風濕的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒 ， 可以直接刺激唾液分泌，開胃振食欲 。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風俗 。湖南人以吃辣椒而名聞天下，幾乎到了無辣椒而不能下飯 ， 無辣椒而索然無味的地步 。凡湖南的菜肴，不論是炒、燒、蒸、煎、燉，還是烹、煮、煲、燜、炸以及涼拌，處處離不開辣椒作料 。
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