1、柿子去皮之后放在陽(yáng)光下曬干 ， 再輕輕壓成餅狀；曬制半個(gè)月左右將柿餅裝進(jìn)罐子里 ， 用保鮮膜封好之后等柿餅上霜即可 。2、柿子剝皮后切成塊狀 ， 與水、檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾 ， 轉(zhuǎn)成小火加入麥芽糖；等麥芽糖完全融化后加入細(xì)砂糖 ， 最后攪拌至濃稠狀 。3、將柿子冷凍在冰箱里 ， 取出化凍以后直接吃 。
柿子的吃法
柿子的加工在我國(guó)有近千年的歷史 ， 主要是制成柿餅 。我國(guó)柿品種繁多 ， 據(jù)全國(guó)柿資源調(diào)查統(tǒng)計(jì) ， 我國(guó)柿品種有1058種 ， 其中有很多是我國(guó)的特有品種 。通常按照口感來(lái)說(shuō) ， 可以將柿分為甜柿和澀柿兩大類(lèi) 。柿子果實(shí)常經(jīng)脫澀后作水果食用 ， 經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理可貯存數(shù)月 。如果采用冷凍法處理 ， 貯藏在零下10℃的低溫 ， 一年中都可隨時(shí)取食 。
【柿子的吃法 柿子怎么吃】除了上述的吃法之外 ， 還可以把熟透的柿子洗凈瀝干 ， 放入冰箱中凍硬；拿出后放置幾分鐘 ， 柿子表面會(huì)起一層白霜;取一盆溫水把凍柿子泡3-5分鐘 ， 剝掉外皮放入碗中就能開(kāi)吃 。需要注意的是 ， 如果柿子有點(diǎn)澀 ， 可以用一些香蕉和蘋(píng)果 ， 與柿子混裝在一個(gè)密封的紙箱中；或者在柿子皮上抹點(diǎn)白酒 ， 然后存放起來(lái) ， 過(guò)一周就會(huì)變甜 。
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