燴面用高筋面粉 ， 同時(shí)還要加點(diǎn)食用鹽等，燴面才能筋道耐煮、口感爽滑 。
【燴面用的什么面粉】燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食 ， 以味道鮮美 ， 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國 。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料 ， 輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食 。湯好面筋，營養(yǎng)高 。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型 。
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