【為什么豆芽是先生根后發(fā)芽】豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 ， 是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜” 。
豆芽發(fā)芽首先胚根先發(fā)育，之后靠胚根吸水及無機鹽了，種子的其他部位從而有足夠的營養(yǎng)和水分發(fā)育 。所以胚根是先生根后發(fā)芽 。
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