鹵水經(jīng)過(guò)上色顏色更好看，很多人用糖色來(lái)進(jìn)行上色，但除了這種常見(jiàn)的上色方式以外，還可以用天然的植物來(lái)上色也是很不錯(cuò)的，比較多用的是姜黃、紫草、黃枙子等 。
鹵水天然的植物上色
【鹵水怎么上色時(shí)讓顏色更好看】 用姜黃上色，在調(diào)制鹵水的時(shí)加入姜黃，能對(duì)肉起到的很好的調(diào)味作用，讓肉的味道變得更加美味，且做出來(lái)的鹵肉顏色發(fā)黃透亮 。
用紫草上色，在制作鹵水的時(shí)加入紫草時(shí)一定要把握好比例，這樣做出來(lái)的鹵肉不僅顏色好看，而且吃起來(lái)會(huì)有淡淡紫草香味 。
用黃枙子上色，黃枙子苦味非常重，不能添加過(guò)多，否則口味將會(huì)變得有些苦澀，黃枙子和糖色一起用上色效果比較好 。
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