【火鍋的來歷】最早的火鍋是鼎 。
大約一萬年前，我國最早的容器，即陶制的鼎就是作鍋使用 。把以肉類為主的食物都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火將食物煮熟 。成為一鍋燴，當(dāng)時(shí)叫做羹，這是最早的火鍋；西周時(shí)代，發(fā)明了銅與鐵 ， 且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合一般人使用 。銅制的鍋?zhàn)优c陶制的砂鍋，到現(xiàn)在還是最實(shí)用、最普遍的火鍋器皿；在三國時(shí)代 ， 魏文帝所提到的五熟釜，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物 ， 和現(xiàn)今的鴛鴦鍋類似；到了南北朝，銅鼎成了最普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋 。演變至唐朝，火鍋又稱為暖鍋；從元、明、清到現(xiàn)今，火鍋器皿上的變化并不大 。新容器鍋采用耐高溫透明玻璃，煮的時(shí)候可見食物的翻騰，吃的時(shí)候不會(huì)有漏網(wǎng)之魚；現(xiàn)在最普遍的也最廣泛的鍋為不銹鋼鍋，也就是俗稱的白鐵鍋 。
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