【火鍋菌湯的熬制】
原料：
豬肉250g、香菇適量、杏鮑菇適量、白玉菇適量、猴頭菇適量、蟲草菇適量、金針菇適量、蟹味菇適量、蔥適量 。
調(diào)料：
姜適量、鹽4勺、雞精適量、花椒適量 。
步驟：
1、香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片 ， 備用；
2、姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段，備用；
3、豬肉切片冷水入鍋，放入適量花椒，水開(kāi)后將豬肉撈出用溫水洗凈備用；
4、砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精；
5、加蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬一個(gè)半小時(shí)以上；
6、關(guān)火，熬制完成 。
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