【火鍋制作方法】火鍋 ， 因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久 。
原料： 毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓 。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、豬油、大蒜、小蔥等 。
方法：
毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起 。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片 。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段 。鮮菜，用清水洗凈，撕成長片 。豆鼓、豆瓣剁碎 。
炒鍋置中火上 ， 下牛油75克、燒至八成熟 。
放入豆瓣炒酥 ， 加入姜末、辣椒粉、花椒炒香 。
入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒 。將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；雞翅洗凈剁成長段；青筍切長條片； 鮮蘑菇、菠菜分別洗凈；花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；蒜切蓉 ， 香蔥切末；將干紅椒面、鹽等兌成味汁，每人一碟，供蘸食；火鍋內(nèi)加高湯 ， 放入所有調(diào)味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟 。
推薦閱讀
- 火火兔為什么摔了就不響了
- 眼部卸妝步驟是什么
- 火鍋里面加什么菜最好吃啊
- 微信漂流瓶一天最多能撿幾個.
- 火鍋酸菜鍋怎么做求詳細(xì)做法
- 微信拍手的手勢怎么弄
- 眼球儀有什么用
- 雪花秀臻雪眼霜好用嗎
- 微信里的位置怎么設(shè)置
- 貝德瑪卸眼妝的方法