材料：
香干、面筋、烤麩、腐竹、素雞退、花生、黃花菜、木耳、香菇、冬筍 。
制作方法：
1、準(zhǔn)備香干、面筋、烤麩（要提前1-2天浸泡）、腐竹（要提前一天浸泡）、素雞退、花生（煮熟去皮）、黃花菜、木耳、香菇（要提前泡好）、冬筍 。
2、把泡好的烤麩、腐竹、面筋、香干、素雞腿、花生放在油里炸 ， 一定要炸成金黃色 ， 尤其烤麩要多炸一會(huì)兒 。
【冠生園南味素什錦做法?】3、把炸好的東西一塊放在鍋里 ， 還有黃花菜、木耳、香菇、冬筍也放在鍋里 。放一定量水煮開然后放料酒（紹酒）、醬油、糖、鹽、味精（依自己口味定） ， 多煮一會(huì)（15-20分鐘）把水燒干即可 。
