火鴨好吃的做法有多種,一般方法如下:
食材:
3000克火鴨、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黃姜 100克、花椒 1克、生抽適量、油 適量、紹酒適量、啤酒1500毫升、香菜 少許、雞精少許 。
做法:
1、將宰殺好的火鴨清洗干凈后用加少許紹酒去腥 。
2、備好泡野山椒、花椒、黃姜、小米辣、和大蒜 。
3、魔芋切大薄片備用 。
4、將備好的姜、蒜去皮后與其它配料剁細 ， 用油炒成辣醬 。
5、炒鍋放油下入火鴨煸炒 。
6、放入魔芋和炒制好的辣醬、生抽和蒜瓣翻炒入味 。
7、炒好的鴨肉鏟到高壓鍋里，將啤酒全部倒入，加熱30分鐘 。
【火鴨怎么做好吃】8、30分鐘后關(guān)火加入少許雞精和適量香菜即可 。
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