主料：鵝一只 。
輔料：油10克、板栗20克、陳皮5克、白酒20毫升、蔥姜蒜5克 。
【火焰醉鵝絕密醬料秘方】步驟：1、事先將鵝肉炒至半熟；
2、鍋內(nèi)倒入少許油，將陳皮爆香，放入板栗和鵝肉，撒上醬料和白酒；
3、蓋上鍋蓋大火燒制，燒制時(shí)鍋邊燃起酒精火焰 ， 散發(fā)出濃郁酒香 ， 待火焰熄滅后，及鍋中酒精燃燒殆?。?揭開鍋蓋 ， 不斷翻炒，經(jīng)一段時(shí)間后，再加上蔥、蒜等調(diào)味，即可完成 。
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