主料：蝦、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、干辣椒、豆瓣醬 。
步驟：
1、首先，將蝦剪去須足 ， 挑去背部黑色的沙線，然后在清水里洗凈，加入鹽和料酒，腌上半小時(shí) 。
【王婆大蝦的做法詳細(xì)點(diǎn)的～】2、將大蔥切段，姜和蒜切片 。
3、在鍋里放油，五成熱時(shí)依次加入花椒、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、白糖少許 。
4、炒出麻麻辣辣的香味后 ， 倒入備好的蝦，加入料酒 ， 翻炒至蝦基本變色，再加入適量水 ， 然后加蓋燜即可 。
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