食品工業(yè)化
和我們的古代一樣 ， 歐洲人在沒有工業(yè)化之前日子過得也夠嗆 。從1900年的數(shù)據(jù)上來看 ， 他們和我們的身高差距并不大 ， 那是什么讓他們在近一百年的時間內(nèi) ， 身高發(fā)生了迅猛的變化呢？
歐洲士兵
不否認歐洲人的基因里里有高個子 ， 這是因為在他們的古代是一種非常野蠻的生活方式 ， 直到現(xiàn)在他們都還在遵守——社會達爾文現(xiàn)象 。
歐洲并不像東亞地區(qū)實行農(nóng)耕文明 ， 他們更偏向于貿(mào)易與游牧 ， 這就意味著他們的掠奪傾向非常嚴重 。這些掠奪不僅發(fā)生在國與國之間 ， 還發(fā)生在他們的人與人之間 。
維京海盜
我們常說的北歐人長得高 ， 是因為北歐的維京海盜以掠奪聞名 。如果他們的個子長矮了就不可能為自己搶到更多的資源 ， 說不定連后代都沒辦法留下 。
東亞的農(nóng)耕文明不同 ， 即便是矮個子 ， 只要勤勤懇懇地勞動 ， 養(yǎng)活自己和家人不成問題 ， 這就讓矮個子的基因也得到了表達 。我們基因里面也有個子高的 ， 但是平均下來就會稍微偏矮 。
歐洲黑死病
歐洲歷史上經(jīng)歷過好幾次大瘟疫流行 ， 身體不好的已經(jīng)被淘汰了 ， 留下來的都是身體強壯之人 ， 這也為日后他們長高埋下了伏筆 。只不過這個時候全世界的生產(chǎn)力都不怎么樣 ， 東亞地區(qū)還能依靠農(nóng)業(yè)維持 ， 歐洲就算搶也不可能完全填飽肚子 ， 所以這時我們與歐洲人的身高差距并不大 。直到一件事情拉開了二者之間的營養(yǎng)差距 ， 那就是工業(yè)革命 。
工業(yè)革命不僅提高了歐洲的生產(chǎn)力 ， 還將他們的食品推到了一個新的模式 ， 那就是高效批量生產(chǎn) 。比起東亞的小農(nóng)經(jīng)濟模式 ， 這樣的工業(yè)化可以讓普通人也能享受到營養(yǎng)物質(zhì) 。
1900年 ， 工業(yè)化最高的兩個國家美國和英國 ， 男性平均身高就排在世界的一二位 ， 分別是170厘米與169.4厘米 。雖然還未能完全拉開巨大差距 ， 但可以看出 ， 歐美的長高已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖虑榱?。
大部分人都能吃到肉、蛋、奶
果不其然 ， 二戰(zhàn)過后 ， 歐美各國的工業(yè)化呈加速發(fā)展 ， 許多戰(zhàn)時技術(shù)被用來民用 ， 加快了食品工業(yè)化生產(chǎn) 。最明顯的就是肉、蛋、奶能夠讓大部分的人吃到 。
而日本也在二戰(zhàn)后積極開展自己的食品工業(yè)化 ， 最大程度保證戰(zhàn)后一代的營養(yǎng) ， 由于開始的時間比中國早 ， 所以才出現(xiàn)了有一段時間他們的平均身高超過了中國人的情況 ， 這也的確引起了大部分中國人的焦慮 。
食品工業(yè)化：香腸制作
中國在成立初期一窮二白 ， 真正實現(xiàn)食品工業(yè)化的時間距今不過三十年 。并且食品工業(yè)化在我國的推行也困難重重 。一些人不信任工業(yè)化生產(chǎn)的食品 ， 認為其不健康、有激素 ， 他們更愿意吃有機健康的食物 。
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