【灣仔碼頭水晶湯圓怎么煮】
1、開水下 。用旺火將水燒開后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下 ， 這樣不粘鍋底 。
2、文火煮 。湯圓入鍋后，要迅速改用文火 。
3、點冷水 。湯圓入鍋后，每開一次應點入適量的冷水 ， 使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開兩三次后，再煮一會兒 ， 即可撈出食用 。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口 。
注意事項：若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂，受熱不均勻 ， 也易外熟內硬不好吃 。
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