1、雞蛋 ， 雞蛋性平，可以補(bǔ)氣血 ， 有安神養(yǎng)心的功能，生病時(shí)吃雞蛋可以恢復(fù)體力 ， 雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、病人的理想食品，鵪鶉蛋同樣味甘性平 ， 能補(bǔ)氣養(yǎng)血，與雞蛋類似；
2、鴨蛋，鴨蛋性涼，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥狀 。煎、煮或沸水加白糖沖服皆可；
【雞鴨鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)有什么區(qū)別】3、鵝蛋 ， 鵝蛋性溫，中醫(yī)認(rèn)為能大補(bǔ)五臟，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用，寒冷的時(shí)候吃鵝蛋能補(bǔ)養(yǎng)身體 ， 防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲 。
總而言之，要根據(jù)體質(zhì)選擇蛋類，雞蛋老少皆宜，每天1個(gè)至2個(gè)比較合適，可長(zhǎng)期食用；鴨蛋適合火旺體熱的人；鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個(gè) 。煮蛋是最佳的吃法，各營(yíng)養(yǎng)素基本沒有受到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。煎蛋維生素?fù)p失較大，所以未熟的蛋最好別吃 。
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