【外表什么顏色的核桃好】
1、挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主 。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上 ， 暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量不好 。
2、挑選核桃不要只看外表，挑選核桃核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈 ， 出仁率高，干燥，桃仁片張大 ， 色澤白凈，含油量高者為佳 。
3、仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油 ， 粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì) ， 不能食用 。
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