1、雞爪剪去指甲，放入鍋里焯水后洗干凈；
2、鍋燒熱 ， 放入適量油 ， 把八角，花椒，桂皮、香葉，辣椒干微微炒香；
3、放入雞爪加入沒(méi)過(guò)雞爪的水量，再放入生、老抽醬油和冰糖蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜干即可 ， 期間多注意翻動(dòng)防止黏鍋，大約15分鐘；
4、出鍋后撒上芝麻，醬香雞爪完成 。
食材明細(xì)：
雞爪500克、生抽18克、老抽兩湯匙、八角一顆、香葉3片、肉桂適量、干辣椒4個(gè)、冰糖10克、花椒20粒、芝麻適量 。
【雞爪的燒法】使用的廚具：
瓦煲、砂鍋、不粘鍋、煮鍋、炒鍋 。
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