今天我們介紹一下自貢的美食吧，不是鹽幫菜或者冷吃兔冷吃牛肉可以簡單概括的哦 。
魚翅芙蓉包、長生面、謝涼粉、富順豆花、開花白糕、燈草糕、蜂窩土豆、牛佛烘肘、火邊子牛肉、水煮牛肉等 。
1、魚翅芙蓉包，自貢傳統(tǒng)特色美食之一，形如芙蓉花，皮軟糯，餡柔軟爽口，味鮮美 。
2、長生面，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，喻意非常好，是雞湯小面，里面放了當(dāng)歸，湯頭鮮，味道也十分不錯(cuò)，值得一試 。
【自貢旅游攻略景點(diǎn)必去 自貢的美食有哪些土特產(chǎn)】
3、謝涼粉，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，涼粉制作精細(xì)、用料考究、風(fēng)味獨(dú)特，具有根條均勻，細(xì)嫩綿實(shí)，滑潤爽口，麻辣鮮香等特色 。
4、富順豆花是一種同石膏點(diǎn)的嫩豆花，她與運(yùn)用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地 。
5、開花白糕是四川自貢經(jīng)典的特色小吃，屬于人們喜愛的早點(diǎn)之一，它是用糯米泡漲后，再用石磨推出成細(xì)面，并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵，最后用蒸籠蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜 。
6、燈草糕是四川的傳統(tǒng)特色糕類小吃，糕條雪白細(xì)軟，狀似燈草，故名燈草糕，制品純甜清香，物美價(jià)廉 。
7、蜂窩土豆是四川自貢一種地方特色小吃，其口味酥香爽口，甜而不膩 。
8、牛佛烘肘，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，早在清康熙年間曾是宮廷貢品，牛佛烘肘具有色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨(dú)特風(fēng)味 。
9、火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統(tǒng)名菜，以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、回味悠長 。
10、自貢水煮牛肉主料是牛肉，用各種配料通過煮制的做法煮制而成，將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎 。熱油澆入碗中，一陣香氣撲鼻而來，入口鮮香，味道非常好 。
自貢“因鹽設(shè)市”，“自、貢”兩個(gè)字就是由“自流井”和“貢井”兩個(gè)鹽井名字合稱而來 。同時(shí)，自貢還是中國重要的恐龍化石產(chǎn)地，被稱為“恐龍之鄉(xiāng)”，以擁有世界三大恐龍博物館之一的自貢恐龍博物館而聞名于海內(nèi)外 。自貢美食食鹽為百味之祖，植根于巴蜀文化，結(jié)胎于川菜系列，伴隨著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別于成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜系的川南“小河幫”代表 。
喜歡旅游和美食的朋友，有機(jī)會還是要去尋味自貢、探索自貢的 。
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