當(dāng)今敦煌地區(qū)，民間雖未用榆錢做醬，但仍有2月（公歷4月初）采摘榆錢蒸熟吃的風(fēng)俗 。每年4月初，是榆錢成熟的時(shí)候，家家戶戶采摘一籃青榆錢，摘掉蒂，篩選干凈，再用清水淘洗兩遍，瀝干，拌面粉蒸熟食用 。
湯鮮肉嫩的羊肉合汁
羊肉合汁
羊肉合汁是敦煌傳統(tǒng)小吃，也是敦煌人一年四季所常用的肉食之一，特別是到了寒冷的冬季，食用羊肉不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還可以增加熱量、抵擋風(fēng)寒 。羊肉的選用精心講究，羊肉的吃法多種多樣，各個(gè)地方，各個(gè)民族都有不同的吃法 。本地特色的便是“羊肉合汁” ?！昂现辈皇菃我坏难蛉鉁瞧贩N多樣，食材豐富，其以羊肉為主料，又將肉丸子、肉夾沙、木耳、粉條、豆腐等燴制在一起，色、香、味俱全，湯鮮肉嫩，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
酸酸甜甜的杏皮水
杏皮水
杏皮水是敦煌當(dāng)?shù)靥厣娘嬃?，以?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的李廣杏為原料，與酸梅湯有些相似，但口感要較為柔和一些，酸酸甜甜，解暑又好喝，價(jià)格又便宜，值得游客來(lái)一杯 。在敦煌的大街小巷、各個(gè)超市、各個(gè)景點(diǎn)門口以及沙州市場(chǎng)都可買到，價(jià)格實(shí)惠 。
沙州夜市
半城煙火，半城沙 。
在敦煌，還有很多撩人味蕾的風(fēng)味煙火，紅柳烤串、敦煌雜割、胡羊燜餅、羊肉粉湯、敦煌酒棗、三九鎖陽(yáng)茶……
來(lái)敦煌，容易讓人戀著，愛著的不僅僅是人間值得的煙火味，當(dāng)然還有讓無(wú)數(shù)食客釋放身心的好去處 。
來(lái)敦煌，看風(fēng)景這邊獨(dú)好，敦煌的美妙絕倫，你不一定懂得她的那份平靜與安詳 。
【敦煌特產(chǎn)排行榜前十名 敦煌特產(chǎn)有哪些】來(lái)敦煌，在夕陽(yáng)落日的余暉下，約三兩好友坐在鳴沙山上，靜聽風(fēng)響沙鳴，側(cè)看人動(dòng)隨影，把酒言歡，悠然又愜意，人間值得！
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