【姜放爛了還能吃不】不能 。生姜開始腐爛就會(huì)產(chǎn)生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時(shí)便會(huì)表現(xiàn)出毒性，而日常生活中食用生姜多以調(diào)味品來使用，食用計(jì)量很小 ， 雖然產(chǎn)生了毒害作用，但是被身體內(nèi)的肝臟解毒了，沒有明顯的表現(xiàn) 。
黃樟素的毒性：黃樟素除了在腐爛的生姜中含有，還在很多精油中也含有，比如天然的黃樟精油、八角精油等，其毒素很強(qiáng)，美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物 。在小鼠的飼料中添加0.04～1%的黃樟素，150d到2年可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌，因此，在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑 ， 黃樟素的類似物—β-細(xì)辛腦（β-asarone）也在被禁之列，因?yàn)樵诟邉┝课癸暲鲜蟮膶?shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)其可導(dǎo)致小鼠產(chǎn)生結(jié)腸癌 。
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